舌尖上的六安：菊花宴

　　到六安旅游时，当看到饭桌上摆着一盘漂亮的黄色菊花时，大家都以为只是为了装饰而已。后来，服务员说这是一道菜，大家都惊呆了：这菊花还能做菜，还能吃？该怎么吃呢？

　　菊花是我国十大名花之一，菊花的品种繁多，美丽动人，气味芬芳，绵软爽口，而且功效非凡，是一种药食同源的常见花卉。

　　菊花，除了可以泡茶喝，还能吃吗？

　　其实，我国食用菊花的历史十分悠久，自古就有赏菊、吃菊的习惯，一直绵延了数千年，菊花宴成为一种独具特色的健康饮食。吃花最早起源大概是在战国时期，盛行是在唐宋时期。

　　据说宋代已有专供皇家享用的菊花御宴，《御香缥缈录》中也有记载：慈禧太后爱吃白菊花，相传还曾经发明过一道名馔叫菊花火锅，今天北京盛行的菊花火锅，据说就是当年从清宫里传出来的。

　　我尝试了两种吃法：一种就是慈禧太后的火锅吃法：把菊花放到沸腾的汤里烫一下就可以了。我不大会吃辣，所以选择了清淡的猪肚汤；吃起来软软的、绵绵的，带着菊花特有的清香和清苦味，很不错。

　　另外一种吃法是生吃：从花朵上摘下花瓣后，轻轻放一瓣在口中，细细咀嚼，能感受到一股淡淡的甘甜味道。吃花瓣就好了，花蕊有点苦。除此之外，听说还可以凉拌，或者把菊花烘干磨成粉，做成面条或面包等。但不是所有的菊花都可以吃。

　　由于菊花中的花青素和氨基酸等含量丰富，对人体的健康非常有利，此外菊花具有清热去火、平肝明目的作用，所以食用菊花越来越受青睐。

　　在《神农本草经》中，把菊花列为药之上品，认为“久服利血气，轻身耐老延年”。

　　看来，这美丽的菊花既养眼，还养颜，更养生。

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