位置不好定，食材不好定！这家店里藏着地道的

　　

　　襄阳距离潮汕有一千多公里

　　但是在这家店，不过是一筷子的距离

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　　爱吃的朋友都知道，潮汕多美食：普宁豆干、澄海狮头鹅、潮州小吃……鲜美的滋味俘获大批吃货，就连美食家蔡澜先生都把潮州菜列入自己“必食”菜单！

　　可一千多公里的距离，隔断了食欲的浮想联翩，还好我找到了这家店：生腌、卤味、海鲜、小吃......地道潮汕美味一网打尽。

　　没错

　　说的就是追日路上这家

　　类似于私人会所形式的——

　　潮汐相伴

　　part01

　　招牌美食，想吃要靠抢

　　II  牛肉双丸火锅  II

　　小时候看周星驰的《食神》，被电影里弹到飞起的濑尿牛丸深深种草了。

　　潮汐相伴的招牌菜，就是这样一颗牛肉丸。

　　牛肉丸好吃，汤底也十分重要。不要看它清亮平淡，这可是骨汤熬制的汤底，甘醇可口，用来煮牛肉丸、涮牛肉最合适不过了。

　　汤与肉的绝妙CP，就是这里的制胜法宝之一！

　　新鲜打出的牛肉丸，质感十分爽脆、弹牙，肉质带给牙齿的切割感十足，给人以清脆利落的感觉。

　　真正的牛肉丸香料味不会太重，淡淡的咸味已经能把牛肉的鲜味带出，调味上既清淡，也不失滋味。其内部丰富的肉汁，更能吃出“爆汁”的感觉。

　　与平时吃到的低品质牛肉丸不同的是，肉汁之中还带有浓浓的牛油香，油脂散发在口腔之余，也抹过唇间，带来柔密滑腻的感觉。

　　常说“可以用来打兵乓球”的牛肉丸，大概就是这样子了～

　　吃完了一定要来一盘现切牛肉，牛肉不注水不过夜不冷冻是老板的准则，为了保证肉质的鲜嫩，只选用一头牛最精华的吊龙部分。

　　好的牛肉要配精湛的刀工，鲜嫩的吊龙被精巧地切成薄片。切肉师傅手法娴熟，手起刀落之间，尽是沉稳与妥帖。

　　下锅涮7秒就可以捞起来了，吊龙的口感软嫩细腻，肉汁鲜甜饱满。整个口腔都充斥着牛肉的鲜嫩。

　　part02

　　新鲜海鲜带你一秒到潮汕

　　为了保证海鲜的品质，潮汐相伴在汕头聘请了采购员，每天凌晨两三点便出发去潮汕码头，从渔民手中拿到新鲜的食材，从采购到店不超过14个小时。

　　海鲜会根据季节还有当天到的海鲜有所调整，所以不是每天都可以吃到想吃的东西。

　　II  清蒸石斑鱼  II

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　　好的食材往往只需要最朴素的烹饪方式，用清蒸的做法，紧紧锁住了石斑鱼的原汁原味。

　　拨开几缕青葱，下面雪白肥厚的鱼肉一览无遗，酱汁的味道已经被收进肉里，吃起来十分入味，并且鱼肉鲜美顺滑，吃完还想再来第二口！

　　II  鲍鱼刺身  II

　　鲍鱼刺身还是比较少见的，足足六头鲍！

　　生切刺身，最大的保证了鲍鱼的新鲜口感，刺身都是鲜活的现点现杀。

　　脆脆滴，入口有非常浓烈的新鲜海味，下口的瞬间……抢答！海的味道我知道！

　　II  白灼木虾  II

　　来自汕头特有的木虾个头大，两只管饱！

　　虾身完整坚挺，头尾连接紧密，色泽光鲜亮丽，尾巴颜色鲜艳，一看就非常新鲜。

　　虾肉细腻滑嫩，肉质紧实，蘸上一点点酱油和芥末，完美地诠释了木虾独特的鲜味和清脆口感。

　　II  葱姜三目蟹  II

　　吃海鲜不吃三目蟹是不完整的。一般螃蟹都是清蒸蘸醋或者做香辣干锅，他家却是用粤菜中传统螃蟹的做法。

　　把螃蟹剁两半，炒姜葱，再搭配新鲜的料汁大火烧成，姜葱味越过蟹壳钻进白嫩的蟹肉当中去，激发了螃蟹的鲜美。

　　II生腌血蛤II

　　没吃过潮汕菜的人肯定一时间难以接受生腌的血蛤，看起来很“血腥”，但那并不是血哦~

　　开壳吸掉嫩滑的蛤肉，连带着流淌的“血汁”一起吃下去。还以为会腥得不得了，吃起来却尤其香甜可口。

　　汹涌的海鲜气息霸气占据口腔，它的鲜活程度更是直接赤裸地给了我的味觉一拳。

　　II  白灼鱿鱼  II

　　对于潮汕人来说，就算吃海鲜吃到痛风，鲜鱿鱼也绝对不能少~

　　稍稍白灼的天然原味，任何调料都多余，鲜脆到刹不住车。

　　part 03

　　这些特色菜 不吃等于白来

　　早就听闻潮汕的卤味好吃，和襄阳的风格不一样，卤味香浓口感却更加清爽。

　　II  卤狮头鹅  II

　　从汕头澄海远道而来的狮头鹅，每一只体重都在15斤以上，不合格的根本就不会拿来卤。

　　每只鹅都要在老卤中“沐浴”一遍，“出浴”后的狮头鹅皮肤变得油光水滑，散发着“金光”还带着浓浓的香气。

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　　细嫩的鹅肉泛着诱人的光泽，咬一口，皮很紧实，肉里浸满了咸香的卤水味，肥而不腻。

　　鹅翅油亮油亮的，别看没啥肉但很入味。鹅掌皮下还藏着满满胶原蛋白，入口“咔呲咔呲”，口感MVP！

　　鹅肉旁边搭了一碟蒜蓉醋，可以直接吃，也可以蘸蒜蓉醋，让醋酸激发肉香。

　　II  卤牛肉  II

　　喷香的五香牛腱，一整盘牛腱肉切片完整不松散，肉质纹理清晰，一口下去鲜味瞬间点燃味蕾。

　　再蘸上调料一起吃，蘸料的咸香和牛腱肉的鲜美，相辅相成。如此色泽诱人、肉香十足，好吃到完全沉浸在浓厚的美味里无法自拔了~

　　重大福利来袭

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　　美食名片

　　潮汐相伴（追日路店）

　　特色推荐：牛肉双丸火锅、白灼木虾、卤狮头鹅、秘制卤虾，清蒸石斑鱼，鲍鱼刺身、生腌血蛤等潮汕美食，食材新鲜看得见，口味独特，深受广大食客喜爱。

　　地址：襄阳市高新区追日路（襄轴家园内）

　　经营面积：400平方米（设有包厢、免费停车场）

　　营业时间：11:00--23:00

　　订餐电话：0710-3535217

　　人均消费：140元 

　　（以上内容为推广信息）

　　文字：游一雯

　　视觉：杨东 乃国有 李文翰

　　编辑：陈忱

　　审核：周勇军

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