六安美食品味不同的人生（2）

锅贴是一种煎烙的馅类小食品，多以饺子形状。六安的锅贴做法源自于苏家埠，故而经常能在街上看到XX苏家埠锅贴的招牌。五牌里的锅贴名气甚大，但不知是不是 由于店大欺客，如今的锅贴是一锅不如一锅-----一锅饺子三遍水他只煎一遍，其味道不免就落了下乘。倒是齐云东路的吃喝馆保持了锅贴饺子正宗做法，而且 在这个物价疯涨的时节，他家的锅贴依然是五毛一个，理由居然是算账比较方便。清晨时分，清粥小菜，老醋锅贴，不亦乐乎!

猪头面似乎还真是六安特产，很多地方对猪头面这个称呼都是一头雾水。正宗的猪头面以往都在老公安路那里，胖子猪头面馆和孝勤猪头面馆平分秋色。粗面下熟，拌以红烧的猪头肉和雪里红，淋上高汤和重油，一碗正宗的猪头面就新鲜出炉了。猪头面以味重、色重、油重著称，实在是重口味食客的不二选择。个人还是觉得山寨版的猪头面吃的惯些，至少没那么重的油。

说到六安哪家面馆生意最好，五牌里拉面馆说自己第二，恐怕都没人敢说自己第一。一天只卖1000碗面条，卖完就收摊，一般您上午10点跑去，估计人家就打烊 了。生意好成这样，味道之佳可想而知。除了普通的牛肉面、牛肚面等等，该面馆的羊杂面一直大受人们欢迎：有汤清、面滑、香浓、味辣之说。与有些面馆的羊杂面喜欢放羊肝不同，这里的羊杂面多以羊肺、羊肚为主，吃起来口感更佳。