美食推荐：东坡茄子、香菇烧萝卜、樱桃肉、松

　　食材：

　　桂鱼、干淀粉、番茄酱、鲜汤、糖、香醋、酒、盐、蒜瓣末、笋丁、香菇、豌豆、猪油、虾仁、麻油。

　　步骤：

　　1.将桂鱼去鳞及鳃，剖腹去内脏洗净沥干。各种配料洗净备用。

　　2.先按住鱼身，把鱼头切下。再按住鱼身，用刀把鱼肉贴着骨头片开（尾巴不要片开），翻面再片开另一片鱼肉，然后把鱼肚子处带刺的肉给片掉。

　　3.割下的两片鱼肉，皮朝下在鱼肉上先直剞，再斜剞，深至鱼皮成菱形刀纹。用料酒、精盐调匀，分别抹在鱼头和鱼肉上。再滚上干淀粉，用手拎鱼尾抖去余粉。

　　4.炒锅用大火烧热下油，烧至八成热时，用手倒拎住鱼肉，把锅中烧热的油从上往下浇在鱼肉上。再将两片鱼肉翅起鱼尾，放入油锅稍炸使其成形。之后将鱼全部放入油锅炸，至金黄色捞起，放入盘中。

　　5.鱼头入油锅炸成金黄色（入锅炸时，用筷子按压鱼头，让其下巴部位展开定型）。炸好后，装上鱼头和鱼肉拼成整条鱼的形状，头部和尾部要翘起。

　　6.将番茄酱放入碗内加鲜汤、糖、香醋、酒、酱油、湿淀粉拌成调味汁。锅内留油少许，放葱段煸香捞出，加蒜瓣末、笋丁、香菇丁、豌豆、虾仁炒熟，下调味汁用大火烧浓后，淋上麻油。起锅浇在鱼身上即成。

　　樱桃肉

　　食材：猪里脊肉500g、料酒1勺、盐1勺、淀粉适量、番茄酱120g、糖2勺、醋1勺

　　做法：

　　1、猪里脊肉洗净，切2cm左右的小块，用刀背拍松，加1勺料酒和半勺盐拌匀，腌制5分钟。将腌好的里脊肉块裹上一层淀粉，捏紧成球状。

　　2、起油锅，待油烧至160度时，中小火炸至变色浮起后，捞出放凉。待油烧至180度时，中大火复炸，炸至金黄后，捞出沥油。

　　3、热锅热油，放入120g番茄酱，中火煸炒出红油后，加入2勺糖，半勺盐和1勺醋，再倒入少许淀粉水（淀粉和水1:5）勾芡。

　　4、转中大火收汁，待酱汁煮至粘稠时，倒入炸好的肉翻炒，使每块都均匀裹上酱汁，关火盛出。撒上葱花，樱桃肉完成！

　　香菇烧萝卜

　　材料：香菇(干)10克、白萝卜300克、枸杞子5克、姜5克、葱3克、香菜10克、蚝油、生抽、白糖、食盐、五香粉各适量

　　做法：1.香菇用水泡发洗净；将白萝卜洗净后切成约1厘米见方的块，香菇切片。

　　2.炒锅烧热倒油，油热后放入姜末爆香，再放入香菇和五香粉炒出香味；放入萝卜块翻炒一会，加酱油继续炒约半分钟。

　　3.入约1/2小碗清水；再放入枸杞，用小火炖至萝卜软烂，剩下少许汤汁。

　　4.然后加入蚝油、糖、盐炒匀后大火收汁；起锅前加入香菜末和味素调味即可

　　东坡茄子

　　食材：鸡胸肉50g、茄子1根、大蒜5瓣、葱1根、姜1片、盐1小勺、油盐适量、淀粉适量。

　　做法:

　　1，一根长茄子，一块鸡胸肉，也可用猪肉。

　　2，鸡肉剁成馅，葱、姜、蒜切末。

　　3,茄子切成厚度均等的茄墩，在茄子的切面上划上花刀，为的好入味。

　　4,放入不粘锅里煎一下，煎至发绿色就可以了。

　　5.,炒锅里放油，放入葱、姜、蒜末爆香。

　　6.,然后把肉馅放进去，加盐调味，再加少许水煮一下。

　　7.,把炒好的肉馅倒入盘中，摆成十字的形状，把煎好的茄子放到上边，裹上一层保鲜膜上锅蒸15分钟。

　　8.,将蒸好的茄子放到另外一个盘中里，把肉馅撒到每个茄子上面。

　　9.,将盘中剩的汤汁倒入锅里，加水淀粉勾成芡汁，把芡汁浇到上边即可。

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