“皖西白鹅村”美食香飘美食节

金秋送爽，丹桂飘香。前不久,六安市举行的2017皖西白鹅美食节上“皖西白鹅村”美食大展风采，荣获“最佳创意奖”，皖西的白鹅美食文化在此得到了充分展现，受到市民的广泛青睐，一时间被传为佳话。

2017皖西白鹅美食节是在六安市商务局、市餐饮烹饪行业协会积极筹办下举行的。上百家参展商在清洁亮丽的展台上摆放了自己秘制的鹅品美味，供来宾欣赏品尝。据了解，皖西大白鹅是我国优良的中型鹅种。中医认为，鹅肉具有养胃止渴、补气、能解五脏之热，补阴益气，暖胃开津和缓解铅毒之功效。所以，民间有“喝鹅汤，吃鹅肉，一年四季不咳嗽”的说法。而用鹅血、鹅胆、鹅肫等制成的鹅血片、鹅血清、胆红素、去氧鹅胆酸芋药品，可用于癌症、胆结石等疾病的治疗。鹅肉受到人们的喜爱，是因为鹅肉营养价值高。据分析，其蛋白质含量比牛肉、羊肉都高很多。鹅肉中脂肪含量较低，且多为有益健康的不饱和脂肪酸。鹅还具有药用食疗功能。

此次美食节，受到了省、市各级领导的重视，对今后发展和扩大皖西地区白鹅饲养量得到了肯定。美食节期间还吸引了美国、南非、加拿大三国朋友坐客“皖西白鹅村”，在这里他们了解并品尝了白鹅村的“绝味鹅”，对皖西白鹅美食文化提出了极高的评价。特别值得一提的是，此次美食节“皖西白鹅村”在创始人文继津的带领下荣获了“最佳创意奖”殊荣。（郑华光 马健/文图）