简单实惠的10道美食，鲜美入味颜值高，看着就流

　　一、蒜香豆腐

豆腐1盒 蒜苗1根 红辣椒1个 瘦肉80克 鸡粉少许 淀粉 1汤匙 香油少许

　　调料

　　白糖2克 蚝油1汤匙 盐3克 酱油1汤匙

　　做法

　　1、备好食材，猪肉洗净切片，用碗盛起、调入酱油、少许白糖、少许盐、淀粉、香油、搅拌均匀腌制片刻，豆腐切片、蒜苗洗净切段、辣椒洗净切片

　　2、先用碗调好最后勾芡的酱汁，不至于等会手忙脚乱：碗里倒入少量清水、加上1茶匙淀粉、少许盐、少许鸡粉、1汤匙蚝油，搅拌均匀放在一旁待用

　　3、热锅，倒入食用油再次烧热，将豆腐整齐均匀地码在锅里，大火煎片刻，再调成小火慢慢煎8分钟左右

　　4、煎至一面焦黄色，关火，让锅底冷却片刻，很顺利就能将豆腐翻面了，一点不粘锅，翻开另一面同样方法煎制

　　5、将煎好的豆腐推开一边或铲起，做的量小就可以往一边推开就可以了，节省时间，继续热锅，倒入腌制过瘦肉煸炒片刻

　　6，倒入蒜梗部分翻炒均匀，倒入蒜叶和辣椒，端起锅翻炒均匀食材

　　7、调好的酱汁再次拌匀，倒入锅中

　　8、翻炒均匀即可铲起出锅装盘

　　二、青椒炒香菇

　　用料

　　鲜香菇；青椒；郫县豆瓣一小勺；盐适量

　　做法

　　1、香菇和青椒切条

　　2、油热后，放一小勺豆瓣炒香，不能太多，只是为了上个色增点香。

　　3、放香菇翻炒到变软后，放青椒，再炒至香菇有些出水。

　　4、放盐，不用太多，炒匀就可以了。

　　三、虎皮椒炒肥牛

　　材料：肥牛、二荆条青椒、香醋、盐、味精、黑椒汁、料酒、鸡精、白糖

　　做法：

　　1、把二荆条青椒切去两端（另用），取中间部位切成长段，下油锅炸至表面起“虎皮”纹时，倒出来沥油。锅里留底油，下二荆条辣椒，边炒边加放香醋、盐和味精，炒匀入味后，起锅装盘中垫底。

　　2、把肥牛切成条，纳盆后加盐、料酒和生粉码味，再投入三四成热的油锅里滑油。锅里留底油，用黑椒汁、盐、料酒、味精、鸡精和白糖炒匀成味汁，倒入肥牛后才勾芡收汁，起锅舀在盘中虎皮椒上面，即成。

　　四、糖醋脆皮炸鸡

　　用料

　　鸡大腿一根；盐一小勺；淀粉一大勺；鸡蛋两个；面包糠；番茄酱两汤勺；蒜数瓣

　　做法

　　1、鸡大腿剁成小份，放入水中浸泡一会。

　　2、洗净鸡腿肉后放入大碗中，放一勺盐，与鸡腿肉翻拌均匀，使其充分入味，加入淀粉翻拌均匀。

　　3、打入两个鸡蛋，与淀粉一起翻拌均匀。

　　4、将面包糠放在一个大盘里，将挂了糊的鸡腿肉放在盘里蘸取面包糠，两面都要蘸均匀。

　　5、将所有的鸡腿肉都蘸好面包糠后放入油锅中炸至金黄色出锅。炸的时候注意，先小火炸制，让鸡腿肉

　　6、充分熟透，然后再开中火或大火，让面包糠上色，成至金黄色。

　　7、准备两大勺番茄酱，蒜瓣切粒。另起一锅，倒入番茄酱，翻炒出香味。

　　8、倒入炸好的鸡腿肉，翻拌，使其充分与番茄酱混合。最后加入蒜粒即可出锅。

　　五、青椒胡萝丝炒肉

　　材料：青椒；猪肉适量；芹菜3根；胡萝卜1个；盐数；酱油；料酒；嫩肉粉2勺；蒜、姜

　　做法：

　　1、肉切片，然后用盐，酱油，食用油，嫩肉粉拌和均匀，腌制5-10分钟

　　2、胡萝卜，青椒切丝，芹菜切段，蒜瓣掰开切片，生姜切片备用

　　3、锅烧热倒入食用油，油热今后将腌制好的肉片倒入锅中炒到变色，然后盛起来备用

　　4、锅中再次倒入食用油，等油热下生姜蒜瓣爆香，

　　5、然后顺次倒入青椒丝，胡萝卜丝，炒一会加盐和生抽，炒到快熟时加芹菜，倒入现已炒好的肉片，翻炒两下让其均匀混入，然后关火盛出即可

　　六、酱油蒸凤爪

　　食材：

　　鸡爪、葱姜、盐、生抽，老抽、料酒、八角、桂皮、香叶。

　　做法：

　　1.将鸡爪搓洗干净，沿腿骨将筋割断、焯水。

　　2.焯好的鸡爪放老抽和盐腌渍半小时入味上色，再捞出用纸巾吸干水分。

　　3.入热油锅炸至深红色，捞出沥油。

　　4.用清水没过浸泡1个小时，捞出放到盘中，在盘中倒入适量盐、生抽，放葱段姜片、加入八角、桂皮和香叶，添加适量清汤，放到蒸屉上旺火蒸半小时关火，就做好了。

　　七、香草鱼块

香草100g 柠檬1个 鱼块200g 淡奶油50g 蒜片2瓣

　　调料

　　黑胡椒颗粒1勺 盐2勺 白葡萄酒2杯 橄榄油2勺

　　步骤

　　1、鱼块用少许香草、柠檬汁、黑胡椒颗粒、盐和白葡萄酒腌制15分钟

　　2、热锅热油放入鱼块（带皮那边先放入）

　　3、转中小火煎至定型翻面继续煎金黄盛出，另起锅橄榄油爆香蒜片

　　4、加入淡奶油（根据自己口味放量）和少许的水烧开

　　5、淋点柠檬汁，撒入盐和黑胡椒颗粒调味，

　　6、最后放点水淀粉勾薄芡淋在鱼块上即可

　　八、红烧肉沫豆腐

　　用料

　　豆腐一块；葱片若干；蒜碎2勺；老抽2勺；猪肉馅2两；料酒；生粉；盐；糖

　　做法

　　1、豆腐切块，猪肉馅放一勺淀粉，两勺料酒拌匀后腌一下

　　2、锅内放油，滑入肉馅翻炒变色后捞出来

　　3、剩下的底油放入葱片，出香味后，倒入豆腐，加老抽，料酒，糖，翻炒均匀后

　　4、加入滑炒7、8分熟的肉馅，放少许水炖一下

　　5、加两勺淀粉水勾芡，收浓汤汁后，加盐，蒜碎出锅，撒香葱碎即可

　　九、干拌肺片

　　材料：白卤牛肉100克，白卤牛板肚150克，二荆条辣椒粉10克，朝天椒粉5克，盐1克，味精1克，鸡粉2克，白糖粉1克，花椒粉4克，熟芝麻3克，盐炒花生8克。

　　做法：

　　1、把盐炒花生用手摇粉碎机先打细，与二荆条辣椒粉、朝天椒粉、花椒粉、盐、味精、鸡粉、白糖粉和熟芝麻一同放入拌盆，拌匀便成麻辣干拌料

　　2、把卤牛肉和卤牛板肚切成片，纳盆后与麻辣干拌料一起拌匀，装盘后稍加点缀即成。

　　十、豆角烧茄子

　　主料：茄子(紫皮，长)200克,豇豆200克,蒜2瓣,干辣椒5个,生抽10毫升,蚝油20毫升,植物油适量,水少许

　　做法

　　1、茄子洗净切成长条状，用清水浸泡片刻后捞出备用；豆角洗净摘掉老筋切成长段，干辣椒切小段、大蒜拍破切碎

　　2、锅中倒入适量油，油温7成热后下茄子炸软后捞出控油

　　3、豆角下油锅炸至表皮起皱后捞出控油

　　4、炒锅留少许底油，放入蒜末和干辣椒爆香，放入茄子和豆角翻炒

　　5、加入生抽、蚝油和少许清水翻炒均匀，盖上锅盖焖煮一会，待汤汁收浓即可！

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