美食推荐：肉末茄子粉丝煲、蚝油牛柳、甜辣对

　　韭菜白炒肝丝

　　用料

　　主料猪肝300克韭菜100克

　　调料食盐8克鸡精5克姜10克料酒15克淀粉3克水30克胡椒粉4克植物油35克

　　做法

　　1.先看看原材料：只用韭菜头部一寸的韭菜白

　　2.猪肝先切片，再切成与韭菜粗细的丝，姜切丝，提前调制一个碗汁：盐5克、料酒10克、胡椒粉2克、鸡精5克、清水30克、淀粉3克

　　3.切好的丝放入容器中，加入2克胡椒粉、3克盐、5克料酒、抓匀后，再调入30克植物油抓匀备用

　　4.不粘锅只刷一层植物油即可，烧热后倒入拌入生油的肝丝，先不要翻动

　　5.待猪肝一面变色后放入姜丝再翻炒

　　5.接着倒入韭菜白，碗汁炒匀即可出锅

　　甜辣对虾

　　材料：对虾250克、蒜头半颗、山茶油适量、甜辣酱适量

　　做法

　　1、从虾头的位置，去虾脑并拉出虾线。

　　2、开背，加盐、料酒拌匀腌制10分钟。

　　3、锅烧热，淋少许山茶油，把虾煎透。

　　4、虾盛出，煸香蒜蓉。倒入甜辣酱和少许水。

　　5、倒入煎好的虾翻拌均匀。装盘即可食用

　　蚝油牛柳

　　做法：

　　1.牛里脊洗净后切条，海鲜菇切成与牛肉同长，洋葱切丝，小葱切段；

　　2.牛柳用生抽，老抽，料酒、盐，鸡精，水淀粉抓匀上浆腌一会备用；

　　3. 腌好的肉再倒入少许食用油拌匀锅内倒入适量油，油温5成热时放入姜末倒入牛柳划炒变色盛出；

　　4. 锅内放底油，油热后先将洋葱倒入炒出香味；

　　5.再将海鲜菇放入炒软，倒入牛柳同炒，放入蚝油炒匀；

　　6.将香葱段撒入，炒匀即可出锅

　　肉末茄子粉丝煲

　　材料：茄子2根、粉丝40克、肉末50克、蒜末，姜末，葱花各一勺、料酒一小勺、生抽2大勺、老抽１．５小勺、糖1小勺、豆瓣酱或老干妈1大勺、清水60毫升；

　　做法

　　1.茄子洗净去头去蒂切滚刀块后，上面撒点盐腌15--20分钟（这样可以防止茄子吸油）。之后倒掉因腌制渗出来的水分。粉丝提前用凉水泡软。

　　2.起油锅下一半量的姜末蒜末炒香后倒肉末煸炒至颜色发白，炝料酒后翻几下捞出。

　　3.锅里倒一点油后烧热后倒入剩下来的姜末蒜末炒香后倒入茄子炒至变软，下生抽老抽翻匀。

　　4.下粉丝肉末，豆瓣酱或老干妈，糖和清水，炒1分钟后全都倒入土锅里。盖上土锅盖，小火焖5，6分钟。开盖，撒葱花！上桌！

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