这座新晋世界遗产城市，还是个暗藏的美食天堂

泉州，又名鲤城，作为丝绸之路的重要港口，它承载着浓厚的闽南文化与鼎盛的香火。最近因为成功申遗，它又火了。

图@IC
这里是敢与京都比拼的“东亚文化之都”，藏着闽南人最古早的生活方式，以至于白岩松早在数年前就把它称为“一生必去”。

陈晓卿也曾说“没有哪一座城市能像泉州这样有如此丰富的小吃”。海蛎煎、面线糊、肉粽、菜头酸、炸醋肉、润饼、石花膏、拳头母、四果汤、满煎糕……

图@泉州文旅
更值得一体的是，这里消费水平不高，坚守了几十年的老店仍然保留着比古早味。
下面快来看看这份泉州必吃榜，一起开启逛吃之旅吧～
水门国仔面线糊
地址：美食街155号
江湖人称“糊而不烂，清而不浊，鲜美可口，香飘四溢”，不管是地道的泉州人，还是好奇的外地食客，都要来这里打个卡。
糊糊的汤底搭配细细的面线，再加上自己喜欢的配料（干贝鱿鱼猪肝大肠小肠花生米油条...单单配料就达几十种）
吃面线油条也是必备款，油条完全浸泡其中，裹满汤汁的油条放入嘴中，酥软又有弹性。

文啊面线糊
地址：鲤中山北路62号
他家的汤底拿螃蟹壳煨出来，很浓稠。特色猪腰子、猪肝、鳗鱼肉也是一绝。

图@深圳吃货小分队
承天巷铁门内花生汤
地址：承天巷与南俊路交叉口铁门内（承天巷口）
老板经营了三十多年，每天只现熬两三大锅花生汤。卖光就没的喝了！
花生汤被熬得酥烂不碎，软糯香甜的花生，入口还没来得及抿就已经化开了，阵阵香甜在口腔内散开。

郑记煎包
地址：泉州市丰泽区祥远路91-2
简陋的店面，褪色的招牌，几口大大的铁锅，却依然抵挡不住人潮汹涌来为这个煎包打卡。
一块钱一只的包子，皮酥脆中带着Q弹，皮中包含着实实在在的肉馅，一口下去，浓郁的肉馅在口中散开，着实大快朵颐。
煎包刚出炉，也是入口的最佳时机。（切忌别大口咬下去，否则将会受到爆汁攻击。）

图@大众点评历城文化
泉州鸡腿怣（yóu）
地址：鲤城区金鱼巷52号
藏在巷子里的鸡腿怣是午后最热闹的地方。因为老板很任性，每天两点半准时开卖，去早了吃不到，去晚了也没得吃。

图@深圳吃货小分队
涂满了花生酱的鸡腿被烤至金黄，上桌之后花生酱已经微微凝固，却依然抵挡不住浓郁的焦香。

图@大众点评宥酥酥酥酥酥酥

图@大众点评小佑啦啦

图@大众点评匿名用户
侯阿婆烧肉粽
地址：泉州市鲤城区东街59号
泉州的烧肉粽，是“内心”最丰富的粽子。干贝、五花肉、鲍鱼、香菇、虾干...满满当当的配料实实在在的诱人。

@艾格吃饱了
这家侯阿婆烧肉粽已经成为好几代人的味觉记忆。作为泉州的传统名小吃，烧肉粽也早已不再是端午才吃的节日习俗。
趁着热气，拨开粽衣，浇上花生酱或甜辣酱(这个酱汁真的是灵魂) 配料丰富，油润而不腻，吃的就是这口香甜。

@大众点评从前的胖子
亚佛润饼皮店
地址：鲤城区西街165号
在泉州，润饼菜会和清明节相提并论，每到清明时节前后，也是亚佛润饼皮店最忙碌的时候。

一张雪白的饼皮中包裹着众多食材，一卷握在手里也超级厚实，吃进嘴中，口感极为丰富。
好的润饼皮薄如纸片，韧度劲道，清甜的胡萝卜和咸香的浒苔加入其中，给润饼注入了不可或缺的灵魂。

图@泉州文旅
东来菜头酸
地址：金鱼巷3号
菜头酸夹花生是店内的看家招牌，也是泉州的特色美食。它外形酷似“夹馍”，酸甜的萝卜外层夹上咸甜的花生内陷，浇上泰式甜酱，是一种难以言喻的复合口味。

图@深圳吃货小分队
斯丹姜母鸭
地址：涂门街100号
斯丹姜母鸭是泉州的多年老字号，已经开了几家分店，每次曲都人头涌动。店里一排的砂锅煲甚是壮观。

招牌母鸭份量不小，两人吃刚好，鸭肉嫩而香。

老阿伯餐厅
地址：盛贤路8号
到了泉州，总得吃上一顿特色闽南菜。这道卤肉饭便成了人们回回来到这儿的必点单品。
卤肉饭肥而不腻，咸甜适口，酱肉、香菇和酱汁的味道融为一体，相辅相成，搭上配的玉米粒，狠狠的抓住了人们的胃。

@小红书陈小刺猬
还有这碗猪血汤，足以让最平凡的食材变得酸楚动人。

@大众点评carrielong107
好成财牛排馆
地址：鲤城区涂门街221号
在这里，百年老店随处可见，一个不大点的小作坊可能都是百岁时间的产物。好成财牛排馆也是一样，一百多年技艺的流传，早已成为了家家户户的口口相传。

图@小红书颈鹿儿
乍一看还在疑惑“不就是西餐厅的牛排吗有什么特别之处” ？吃过才知道，店内选取的是正儿八经牛身上最精华的第六至第八根肋骨。
这个部位的肉质鲜嫩、不肥不瘦不柴不塞牙，简直是肉食星人的最爱。

@小红书是鸦鸦呀
爱啊石花膏
庄府巷人民政府南行50米
潮湿的泉州，最爱不释口的一碗晶莹剔透的石花膏。石花膏是一种生在在海里的藻类由石花菜，煮后凝固而成。天然的植物胶质，口感像是果冻，但更加脆点。将石花膏刨成丝，搭配各色甜蜜浇头。

7元一份包括石花膏外的3种料，加一种加1元，很实在的价格，怪不得每次都会排长龙。

心动了吗？
请大家遵循疫情防控规定
等疫情稳定后
再把泉州美食之旅安排起来吧～
原标题：《这座新晋世界遗产城市，还是个暗藏的美食天堂！》
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