【热点】最平凡的食材，也能烹出独特的“五邑

江门俗称“五邑”，这里物产丰茂，
是珠三角地区重要的“米袋子”“菜篮子”。
江门人巧妙地把各种食材搭配
制作出独特的“五邑侨香”。

一道道名扬四海的五邑美食
是江门人宴席上喜闻乐见的佳肴，
充分体现了江门人因地制宜
烹制家乡风味的传统智慧。

为了让更多人感受
五邑经典美食的魅力
和美食背后的故事
让中华优秀传统文化更加深入人心
由广东省侨办指导、江门市侨务局
与江门市广播电视台联合策划拍摄的
十集大型侨乡美食纪录片
《五邑侨香——“粤菜师傅·四海同享”》
将于6月28日正式与观众见面！
������
【 揭秘美食背后的故事 】
“菜式+人文+故事”
《五邑侨香——“粤菜师傅·四海同享”》纪录片以“菜式+人文+故事”的纪实方式进行拍摄记录，让一批杰出的粤菜师傅和中华优秀传统文化传承者走到台前。

每一道五邑美食都有自己的故事，以故事为载体来传播五邑美食的品牌势能，让中华优秀传统文化更加深入人心。
每一道美食的背后总有一个恰到好处的故事、一口不浓不淡的乡愁，不是客观又冰冷的传记口吻，反而像是生动又主观的日记，旁白总在不经意间将故事讲起，既不抢美食本身带来的奇妙视觉体验，又让食与情交融，给人们带去心灵抚慰。

一方水土养一方人，一个地方的美食同时也体现了一个地方的生活心态，地理环境和人文风情。中国有句古话是，靠山吃山，靠海吃海。我们在探索美食的同时，背后都是人们对美食，对生活的理解。人们根据生活的理解，创造出独一无二的美食，那就是家乡的味道。
纪录片共分十集，每集呈现一道五邑侨乡特色菜式，分别为古井烧鹅、新会陈皮、恩平簕菜、龙口牛肉、台山黄鳝饭、荷塘鱼饼、开平腐乳、台山生蚝、台山青蟹与外海面。节目内容从原料制备、制作工艺到历史传承，层层深入、条分缕析，通过讲述鲜活的人物故事，展现故乡故土的难舍之情。

每一集都将江门五邑地区风土人情、侨乡传统文化与粤菜师傅的人生故事、代表菜式相结合，让观众遇见江门，更真切地感受岭南文化和粤菜文化背后的性情与味道，邂逅发现传递江门侨乡“美好”。

侨乡美食纪录片《五邑侨香——“粤菜师傅·四海同享”》历时半年精心打造，节目以侨乡味道为主线，同时交叠呈现历史情怀与现实图景，既回味过往又展现未来，将美食文化与侨乡人文底蕴深度融合。

侨乡美食纪录片《五邑侨香——“粤菜师傅·四海同享”》把江门美食文化与侨乡人文底蕴向海内外充分展示，旨在传承和弘扬中华优秀传统文化，提升“中国第一侨乡”江门的美誉度和影响力。
主题及分集预告
6月28日-7月2日，江门电视公共频道每晚20:56播出：
第一集
《古味传承 烧鹅飘香——古井烧鹅》
第二集
《瑰宝新造 历久弥香——新会陈皮宴》
第三集
《恩平味道 簕享其中——恩平簕菜》
第四集
《鲜香四溢 牛宴八方——龙口牛肉》
第五集
《煲中情怀 黄鳝焗饭——台山黄鳝饭》
7月5日-7月9日，江门电视公共频道每晚20:56播出：
第六集
《摔打入味 传承千年——荷塘鱼饼》
第七集
《鲜香奇美 东方奶酪——开平腐乳》
第八集
《侨乡名片 蚝气逼人——台山蚝》
第九集
《蒸炒滋味 南海馈赠——台山青蟹》
第十集
《回味无穷 延绵不绝——外海面》
三次重播：今年的8月、9月和11月的同样频道和时间将进行重播。
多平台同步推出：侨乡美食纪录片《五邑侨香——“粤菜师傅·四海同享”》还将分别制作成微信版、短视频版、抖音版，在各大主流网络平台以及江门市广播电视台自办的微信公众号、手机客户端同步推出。国内主流媒体方面，人民日报、中新网、新华网、央广网、国际在线、中国日报、南方日报、凤凰新闻、江门日报将播放推送。
江门人把再平凡不过的食材组合渗透，
相互成就，激发出极致惊艳的味道，
这些都是独特的、象征家的味道。
一起跟随镜头，
听听美食背后的故事吧！
来源：江门广播电视台
运营：恩平市融媒体中心（恩平广播电视台）
原标题：《【热点】最平凡的食材，也能烹出独特的“五邑侨香”！揭秘江门人的“味觉记忆”！》
阅读原文