“把关舌尖上的安全”，食品生产经营单位首当其冲。经典臭豆腐、地道口味虾、老手艺糖油粑粑...雨花美食众多，餐饮企业、场所星罗棋布。这些食品生产经营单位如何做好食品安全工作助力创建国家食品安全示范城市呢？
“长沙市正在创建国家食品安全示范城市，我知晓，我参与，我支持。”走进徐记海鲜雨花高升店，大厅正中央的电子屏上滚动播放着长沙市创建国家食品安全示范城市的宣传视频，“为了更好地宣传食安创建工作，我们不仅用LED显示屏循环播放创建宣传片，同时提倡公勺公筷、光盘行动等公益行动，让每一位来徐记海鲜的顾客都能积极支持、热情参与，构建立体式人人知晓的浓厚创建氛围。”高升店负责人曹雪介绍道。
食品安全永远在路上，须臾不得放松。雨花区市场监管局督促徐记海鲜落实主体责任，保持经营场所环境卫生干净整洁，积极落实疫情防控措施，明厨亮灶，在明显位置公示食品安全信息，操作台、消毒柜、冷柜等设施设备保持清洁。
无独有偶，坐落在同升湖畔的通程酒店积极压实食品安全企业主体责任，集团总经理肖兵带领酒店上下配合监管部门、街道和社区开展自纠自查。“员工多长时间体检一次？”“员工有定期培训吗？”“餐饮具消毒规范吗？”“食材的进货渠道是如何进行的？”在检查过程中，监管部门随机抽查了进货台账、索证索票凭证、消毒和培训记录，暂未发现问题。
据悉，通程酒店以创建为契机持续开展“食品安全自我公开承诺活动”，对顾客最关心的食品安全等热点问题开展专项自查，严格落实食品安全主体责任，提高守法经营意识和食品安全意识，切实消除食品安全风险隐患，确保顾客的饮食安全，大力营造食品安全人人关心、人人参与、人人共享的良好氛围。
大道致远，众志成城，作为国家食品安全示范城市创建的主力军，雨花区拥有食品经营企业36500余家，企业需始终将食品安全作为永不竣工的工程，对标对表国家食品安全示范城市标准，强化法律意识、责任意识、自律意识，全面落实食品安全主体责任，自觉保障食品质量安全，做到以德经营、诚信经营、守法经营、文明经营，履行社会职责，提供优质服务，共同维护“舌尖上的安全”。
（雨花市场监管）
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