滋卷，陕西关中的又一道美食，陕西人都吃过

　　大家好！我是美味小舍小刘。今天给大家分享的是滋卷的家常做法，滋卷是陕西省的地方小吃。其实现在各地都有这个滋卷，只不过有些地方对它的叫法不同。

　　下面来跟我看下制作方法吧1、先和面，盆里加入大约1斤的面粉。把盆里面粉分成两半，一半用开水和面，另一半用温水和面，这样做出来的滋卷就算凉了饼皮也不会变硬

　　等把面团搅成絮状后把它们揉在一起，揉成软一点的光滑面团，面团揉好后盖住醒面半个小时左右

　　2、把洗干净的韭菜切成小段，韭菜切好后往里面加入食用油搅拌均匀，这样能隔绝韭菜与盐接触，防止韭菜出水

　　泡好的粉条切碎，再加入炒好的鸡蛋，里面加入十三香、盐、鸡精搅拌均匀

　　3、面团醒好后，往案板上撒些干的玉米面，把面团再次揉光。揪成2等份，揉光以后用擀面杖擀成薄厚均匀的面片这个就像手擀面一样擀，平均每擀5-6次就换个方向继续擀，擀面的时候从边上往中间使劲擀，这样才能把面擀的薄厚均匀些把调好的韭菜馅倒面片上，用筷子把韭菜馅在面片上摊开，再用手从中间掏个窟窿

　　就这样从中间往四周把韭菜馅卷起来，然后用刀切成几等份。切好后往篦子上刷层油把切好的滋卷放上面醒10分钟左右4、锅里水烧开后直接上锅蒸，蒸10分钟就可以出锅了

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